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咖啡的历史、咖啡的传播

第一节  咖啡的历史

4.1咖啡树的产地

咖啡树最早的产地在植物学家和业界公认的说法是—埃塞俄比亚(Ethiopia)的咖法省(Kaffa)。

埃塞俄比亚位于非洲东北部的内陆国,境内多湖泊、河流,水利资源丰富,被称为“东非水塔”。其国名源于希腊语,意为“晒黑了的面孔”、“被太阳晒黑的人聚居的土地”。

埃塞俄比亚人早在公元6世纪就已经知道咖啡的提神功用,而红海对面的阿拉伯国家却较其后知后觉了数百年。

4.2咖啡树的发现传说

对于咖啡树的发现,业界没有一个统一的说法,普遍有以下几种传说。

4.2.1牧羊人的传说

公元5、6世纪,在埃塞俄比亚有位年轻的牧羊人科迪(Kaldi)在放羊的时候,羊吃了一种红色的浆果,显得很兴奋。科迪很好奇,也吃了一点这种红色的浆果,感觉自己精神突然变很好,于是他把这种浆果再介绍给了他的族人。

4.2.2小鸟的传说

回教徒雪克.奥玛尔(Sheikh Omar),被人陷害(也有人说是他犯了罪)从也门流放到阿拉伯境内的瓦萨巴,精疲力尽的他发现一只小鸟在吃了一种红色浆果后,叫声特别欢快。于是他试着把这种浆果用水煮来吃,发现其香气扑鼻,喝后精神十足。他收集了很多果实,见到精神不好的病人就熬汁给他们喝,帮助他们恢复体力。因他用咖啡做了很多的善事,族人原谅了他,他重新回到了故乡。又因为他发现了这种果实,被族人尊为圣者。

4.2.3天使的传说

伊斯兰教的创始人穆罕默德(Muhammed)的天使加百利(Augol Gabriel)给他喝了一种“像麦加的天房一样黑”的饮品,他一激动杀死了很多的人。

4.2.4美女海伦娜的传说

信奉欧洲中心说的人认为咖啡文化应该是欧洲文化的一部分,就对《圣经》和古希腊的故事经一番考证后,把美女海伦娜引诱众雄的咖啡历史推前了2000年。

4.3咖啡的传播

4.3.1咖啡传入欧洲

16世纪,咖啡以“阿拉伯酒”的名义引起欧洲国家的注意。17世纪中叶,咖啡在欧洲开始流行。

4.3.2咖啡传入亚洲

1600年,回教徒布丹(Baba Budan)将七粒种子贴在肚皮上,走私成功,把这些种子种在印度南部的迈索(Mysore)山区试种,没有大面积栽培。

1658年,荷兰人把咖啡移植到印尼爪哇 、苏门答腊等地,产量很好。

4.3.3咖啡传入美洲

1689年,北美首家咖啡馆在波士顿开业。

1723年,法国军官狄克鲁(Gabriel Mathieu de Clieu)把1714年荷兰阿姆斯特丹市长把产自爪哇的咖啡树苗送给法王路易十四。运到加勒比海的马提尼克岛。

4.3.4咖啡传入中国

明代末叶, 随着传教士和荷兰、西班牙等国商人的东来,而在中国登陆。荷兰商人甚至一度曾在台湾尝试种植咖啡树。只是当时在中国流传不广,也不普遍,所以也没有资料可稽。

清宣统元年, 上海美国基督教会出版社出版了一本《造洋饭书》,其译名和现在不同,咖啡为“磕肥”。